大理剑川县美食推荐

　　剑川粉蒸鱼

　　在剑川鱼肉也可以做粉蒸，并且只有在剑川才能吃到。鱼晾干后，抹上一层层粉蒸面和辣椒面等调料，便于储存。吃的时候，拿出来在锅里面蒸一蒸，蒸熟即可食用，粉蒸鱼鲜香味美，软嫩可口，深受大家喜爱。

　　剑川手切大理剑川饵块

　　剑川人吃饵块的方式格外不同，他们首先要把饵块切成均匀的细丝，放到蒸锅里蒸软后，淋上清炖的肉汤，再铺上剑川特有的讲究配料：鸡蛋丝、泡皮丁、洋芋丁、绿豆芽、青菜丝、腌藠头、腊肉丝、酸腌菜、油辣子等等，缺一不可。这样做出的手切饵块不仅五色俱全，令人赏心悦目，口感层次丰富，鲜、香、酸、辣皆备，令人垂涎欲滴。

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